DENEMELER

2007-04-06 08:37:00

    Blogcu arkadaslar sayesinde bildiklerimize yeni bilgiler katip,mutlu oluyoruz.Iste illedeyemek,hilal arkadasimin sayfasinda cok renkli bulup denedigim royal icingli kurabiye.Tarifi arkadasimin sayfasinda alabilirsiniz.       Devamı

FIRINDA PATLICAN

2007-04-05 09:20:00

    Firinda patlican icin gerekli malzemelerimiz; 1 kg.patlican,300 gr.kusbasi et,4 adet domates,2-3 kurusogan,300 gr.sivribiber,salca ve baharat. Yapimi ise kolay bu yemek icin oncelikle etimizi hafif pisirelim.Sigir eti ise haslamak,koyun eti ise tavada cevirmek yeterli olacaktir. Diger tarafta patlicani istedigimiz sekilde kesip,yagda kizartip bir kenara alalim. Yikayip,kuruttugumuz biberleri de ortadan kesip,kizartalim. Firin tepsisine ,once etleri,uzerine patlicanlari,onun da uzerine kizarmis biberleri koyalim. Bir tavada yemegimizin sosunu hazirlamak icin,az yag koyup,piyaz dogranmis soganlari ve minik,minik dogranmis 2-3 dis sarimsagi koyup kavuralim.Buna ilave cok minik dogradigimiz veya rendeledigimiz domatesleri de koyup hafif cevirelim.baharat olarak,arzuya gore bir cay kasigi karabiber ve bir cay kasigi kimyon ve kirmizibiber katabilirsiniz. Tuzumuzuda koyduktan sonra bir tatli kasigi domates ve biber salcasi da koyup,altini sondurelim.Firin tepsimizdeki patlicanlarin uzerine bu sosu dokup,firina surelim. Afiyet olsun...   ... Devamı

HANIM SALATASI

2007-04-04 11:28:00

    Bu salatayi biraz uydurdum,acikcasi.Daha once yaptigim acili yogurda,biraz haslanmis patates katip,renkli biberlerle servis yaptim.Aslinda tursum bitmemis olsaydi birazda tursu katacaktim,bir dahaki sefere. Boyle kolay isler hanimlar icin ideal deyip adini da hanim salatasi diye uydurdum. Salatanin tarifine gelelim; Arzu ettiginiz miktarda torba yogurduna yine arzunuza gore 5-6 dis dovulmus sarimsagi ve pul biberle naneyi ekleyin.Onceden hasladiginiz patateside kup seklinde dograyip,yogurda katin ve arzu ederseniz kornison tursu da katabilirsiniz.Ortadan kestiginiz renkli biberlerin icerisine koyup,servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...   Devamı

UZAKDOGU PILAVI 2(NASI GORENG CANDAVAN)

2007-04-03 05:08:00

  Uzakdoguda yemek kulturunde, haslanmis pirinc onemli bir rol oynamakta.Ilk geldigim zamanlar yadirgamakla birlikte,gun gectikce haslanmis pirinci bende mutfagima sokmaya basladim.Cogu Ekvator kusaginda olan bu ulkelerde 12 ay yaz,dolayisiyla bizdeki gibi yemeklerden cok,haslanmis sebze,haslanmis pirinc,tavuk ve balik tuketiliyor. Bu yemeklerden bazilarini kendi lezzet anlayisimiza gore degistirip,yeni lezzetler elde ediyoruz. Gelelim pilavimiza; Arzu ettiginiz miktarda pirinc haslayip,bir kenarda bekletelim. Diger yanda vok tavamizi ocaga koyup,yaginida ilave edelim.Ve once kusbasi dogranmis tavuk etlerimizi koyup,cevirmeye basliyalim.Buna ilave tavamiza;piyaz seklinde dogranmis kurusogan,havuc,biber ve mantarimizi da koyup,tavada alt ust edip pisirelim. Ocaktan almadan once tuzunu ve 2 kasik soya sosunu da koyup,tekrar karistirip tavamizin altini sondurelim. Yalniz bu pisirme surecinde ocagimizin atesi harli olacak. Isteyen servis tabagina aldigi haslanmis pirincin uzerine bu karisimi dokerek yiyebilir yada bu karisima haslanmis pirinc de ilave edilip,bir kac kez cevirdikten sonra ocaktan alip,servis yapabilir. Afiyet olsun...     ... Devamı

SUSAMLI KURABIYE

2007-04-02 05:05:00

  Ssusam severler icin hafif bir kurabiye... Gerekli malzemeler: 125 gr margarin,1.5 cay bardagi toz seker,1 yumurta,kabartma tozu ,un ve limon kabugu rendesi ve tabiiki susam. Yapilisina gelince,yumurtanin sarisi kurbiyelerin uzeri icin ayrilir ve beyazi ile birlikte diger malzemeler yogurulur.Kulak memesi yumusakliginda bir hamur elde edince,kucuk bezeler alip,once yumurta sarisina ve daha sonra susama batirilarak,firina surulur. Soguyunca cayin yaninda afiyetle yenir.. .   Devamı

ISKENDER KEBABI

2007-04-01 07:52:00

    Iskender kebabini evde yemek isterseniz eger,buyrun; Oncelikle kebabimizin pidelerini hazirlamak lazim.Bugun sizlere bazlama tarifi verdim,bazlama yaparken pideleri de hazirladim.Yani yine ekmek hamurundan faydalandim.Dinlenen hamur bezelerinde cok ince olmayacak sekilde acip,firin tepsisine koydum ve firina surdum.Yalniz resim cekmeyi unuttugum icin daha once aynisekilde yaptigim uzeri susamli pidelerin resmini veriyorum.pPideleri tepsiye koyup,sekilverdikten sonra elimi suya batirip,pidelere surmus ve uzerine bol susam atmistim. Iskender kebabindada susamsiz pideler yaptim.     Pideleri hazirladiktan sonra sira etimizi hazirlamaya geliyor. Etimiz eger buzluktan cikmissa isimiz cok kolay oluyor,hafif yumusamis eti doner gibi kesmek kolay oluyor.Her ne sekilde olursa olsun,etimizi doner gibi kesiyor ve yagsiz bir tavada iyice pisiriyoruz,eger etimiz yagsizsa biraz yag katmakta fayda var,lezzet acisindan. Etimiz hazir oldugunda,tuzunu ve arzu ettigimiz baharatlari ilave edip ,ocagimizi kapatiyoruz. Diger tarafta pidelerimizi servis tabagina alarak,kesiyor ve uzerine etlerimizi koyuyoruz.Bu arada sevenler,eti pidenin uzerine koymadan pidenin uzerine kizgin tereyagi gezdirebilirler,lezzet veriyor. Onceden bir tavada tereyagi ile hazirladigimiz salca sosuda etlerin uzerine gezdirip,kebabimizi yaninda yogurt ile servis yapiyoruz. Afiyet olsun...   ... Devamı

BAZLAMA

2007-04-01 06:38:00

    Pideydi,ekmekti derken sonunda bazlama yapmayida becerdik,sukur.Hep yapimi cok zor derlerdi,marketlerden aldigimi da pek sevdigim soylenemezdi.Arada bir deniyordum ve sonunda istedigim gibi yumusacik bazlamalar yaptim. Yapiminda kullandigim ekmek hamuru,yine guzelce cok yumusak yani biraz civikca bir mayali hamur hazirladim.Sonra bunlardan buyuk bezeler yapip,unlu bir tezgahin uzerine koyup,tekrar dinlenmeye biraktim.Biraz daha mayalanan hamurlari,unlu bir tegahta hafif acip,teflon tavada cok kisik ateste agir agir pisirdim. Sizlerde kolaylikla yapabilirsiniz.Afiyet olsun....   Devamı

KURU FASULYE PIYAZI

2007-03-31 10:57:00

  Yemesi zevkli,yapimi kolay.Gerekli malzemeler; Haslanmis kuru fasulye(1 kase kadar) 2-3 adet haslanmis yumurta Ince kiyilmis maydonoz ve 2-3 adet piyazlik dogranmis kurusogan. pulbiber,tuz,yag ve limon Yapilisina gelince;once kurufasulyenin tadini almasi icin tuzunu,pulbiberini koyup,uzerine hafif zeytinyagi gezdirin. Daha sonra soganinizi,kucuk kucuk dogradiginiz yumurtayi,maydonozu koyup alabora edin.Uzerine limon gezdirerek,servise sunun. Afiyet olsun....   Devamı